En cuisine avec les meilleures recettes issues de la cuisine du nord

Les moules frites est le plat emblématique de la grande braderie de Lille. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...

Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais, les chtimis : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine du nord et de crème du Chef

Crème brûlée à la chicorée

Chef Simon

Une crême brulée au parfum du Nord.

Voir les recettes de cuisine du nord du Chef ou les recettes de crème du Chef

Meilleures recettes de cuisine du nord et de crème des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du nord et de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le bisteu

épicétout

Le bisteu est une spécialité du Nord, il s'agit d'une tourte aux pommes de terre, ou pâté de pommes de terre, et lardons fumés. Un plat savoureux et ultra réconfortant.

Caudière boulonnaise

épicétout

Envie de découvrir une spécialité des Hauts de France à base de poissons et moules ? Testez sans plus attendre cette savoureuse recette de caudière boulonnaise au poireau, carottes et pommes de terre.

Oeuf cocotte forestier au maroilles

Les délices de Letiss

Aujourd’hui, une saveur bien de chez moi : le maroilles. Fromage fabriqué en Avesnois, dans le Nord. Il tient son nom du village de Maroilles d’où il est originaire, ou il existant dans le temps, une abbaye dans laquelle les premiers fromages furent affinés. Une recette parfaite pour le dîner.

Dernières recettes de cuisine du nord et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine du nord et de crème qui changent !

Veau mijoté à la flamande

Amandine Cooking

Envie de veau mijoté à la flamande ? Découvrez cette recette de cuisine ch'ti et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte soufflée au maroilles

Plaisir et Equilibre

Vous voulez essayer la recette de tarte soufflée au maroilles ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine du nord et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Ficelle picarde ou crêpe gratinée aux jambon et champignons

cuisine en folie

Ne passez pas à côté de cette recette de champignon de Paris qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Poulet à la ch'ti: bière et maroilles

Amandine Cooking

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine du nord pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Waterzoï de poulet à la bière

épicétout

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de poulet pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Crèmes spéculoos

Marine is Cooking

Crèmes dessert au speculoos

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Masquer

Nappe (A la)

Vanner

Menon

Gamarra (Pierre)

L'endive

Techniques appliquées aux crèmes et appareils

La crème

Techniques appliquées à la pâtisserie

La mimolette

Le maroilles

La bière

Carbonade

Chicorée

Endive

Frites

Maroilles

Mimolette

Moules marinière

Palets de dames

Vergeoise

Welsh

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine du nord et toutes les recettes de crème

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Welsh de ch’nord

Recettes au companion ou pas

Vous êtes addict au fromage ? Alors je vous propose cette recette hyper gourmande et réconfortante. Le welsh - et non welch - , aussi appelé welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu.

Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Ce plat est également servi en France dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, particulièrement sur le bord de la mer.